Receta de pan integral libre de gluten

Receta de pan integral libre de gluten

Hace tiempo que vengo tratando de hacer panes más nutritivo sin TACC, sin necesidad de incorporar gomas, ni féculas, tampoco manteca ni huevos. Si bien hay recetas de panes de sarraceno, al momento de probarlo y ofrecerlo a  familiares y amigos les resultaba como muy “salvaje” su sabor, de modo que incursioné en otras opciones mezclando harinas libres de gluten.

Para prepararlo vas a necesitar:
150 gramos de harina integral de trigo sarraceno
250 gramos de harina integral de amaranto
1 cucharada de sal marina
10 gramos de levadura seca
450 ml de agua tibia

Preparación
En un bowl coloco las harinas y la levadura, mezclo en cuchara. En otro, disuelvo la sal en agua tibia. Incorporo el agua a la mezcla de harinas de la siguiente forma: primero mezclo con cuchara, y luego mezclo por 5 minutos con batidora eléctrica. Preparo dos moldes de budín, los aceito y enharino. Incorporo la masa a los moldes.  Dejo leudar durante media hora. Luego cocino a 180 grados por alrededor de cuarenta minutos.

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Pan integral libre de gluten

Este pan no se seca como el resto de los panes libres de gluten, de modo que puedo dejarlo sólo tapado con algún repasador sobre la mesada.

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Ideal para tostadas

Además salen unas tostadas exquisitas! porque el pancito queda muy tierno por dentro y alrededor se forma una costra bien crocante.

También, si estás con tiempo, se puede hacer otra receta mucho más saludable dejando en remojo las harinas (en la mínima cantidad de agua que se necesite) desde el día antes. Inclusive hay panes que pueden hacerse sin harinas.

Quisieras aprender más recetas integrales y libres de gluten?

Espero tu comentarios!

Un abrazo, Melina.

Ideas con botellas de vidrio para reciclar desde tu cocina

Estamos fascinados con esta supermáquina cortadora de botellas de vidrio que nos hemos construido. Gracias infinitas a Silvina Pavlosvsky, quién nos ha introducido en este arte fascinante!. Así que ahora estamos buscando todas las posibilidades a las partecitas que van naciendo de cada botella. Vemos vasos, compoteras, floreros, macetas, portalámparas, etc.

Reciclando botellas de vidrio.

Por último se nos ocurrió que era muy bueno para hacer un cortante. Así que horneé este bizcochuelo de sarraceno y nos empezamos a inventar.

Luego aplicamos el corte. Salió bastante bien, pero cambiamos el cortante por otra botella con vidrio más finito.

Luego lo rellenamos con este delicioso helado de banana.

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Lo dejamos en el frezzer unas dos horas. Desmoldamos bañando el vidrio con agua tibia.

Oh sorpresa!

Teníamos nuestro postre volcánico de domingo en la mesa.

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¿Te gustó la idea?

¿Qué otros usos se te ocurren para reciclar botellas de vidrio?

Espero tu comentario 😉

Un fuerte abrazo!

❤ Melina.