2° Taller On line de Brotes y Germinados

El sol viene asomando y con él los primeros brotes se desperezan. Es momento para salir de casa, preparar las semillas, hacer la huerta y consumir alimentos bien frescos.

La vida pulsa en una semilla.

La vida pulsa en una semilla.

El objetivo de este taller es que amplíes tu manera de alimentarte, y que te acerques a la naturaleza desde la cocina.

Los brotes y germinados han formado parte de la alimentación de los pueblos desde muy antiguo. Hoy estamos en el proceso de redescubrirlos y de experimentar los múltiples beneficios que aportan.

Para realizarlo no debes tener conocimientos previos de cocina ni de medicina.

Los temas que se abordaremos son:  Qué es un brote. Qué es un germinado. Utilización a lo largo de la historia.  Procesos químicos de la germinación. Cómo  cultivarlos en casa. Formas de brotar. Tipos de germinadores. Utilidad para la huerta y la cocina. Variedades. Cuidados especiales. Beneficios para la salud. Recetas (panes, panqueques, sopas, postres, cócteles, ensaladas).

El taller tiene una duración aproximada de 1 mes. Está dividido en cuatro módulos. El material se entrega semana a semana. Es completamente on line.  Las consultas podrás realizarlas por Whastapp o por Facebook.

Valor: “It’s up to you” (depende de vos, de tu conciencia, de tu generosidad).

Comienza el martes 18 de Octubre !

Te interesa?!

Entonces completá el formulario de contacto para sumarte a las actividades.

Un fuerte abrazo!

❤ Melina.

La solución para la anemia está en la huerta. Descubrila en este post!

Tuve la gracia de ser invitada a cocinar a  Casas del Cielo , un hospedaje ecológico en curso, en el maravilloso entorno de Capilla del Monte. Es así que armé mis cajoncitos con hierbas, y llevé rúcula de la huerta. Mientras la lavábamos, pensaba en este plantita que muchas veces es despreciada, como una mala hierba, aunque su reputación ha mejorado en estos últimos años.

Algunos la llaman arúgula, también se conoce como Italian cress. La denominación varía según el país. Para mí es la rúcula, una hierba muy resistente a las heladas, que nos alimenta todo el año. Ideal para quién que desee atravesar la experiencia de hacer huerta.

Pertenece a la familia de las coles. Muy consumida en Italia, en el sur de Francia y Grecia. En América se ha asilvestrado.

Planta de rúcula con sus flores, vainas y hojas.

Puede alcanzar el metro de altura. Sus flores son muy visitadas por la abejas. Sumamente aromática, picante, amarga, muy sabrosa. Se usa como condimento y como verdura. Con ella podemos preparar ensaladas, rellenos de creps. En los platos calientes, siempre se agregan al final para que no pierdan sus propiedades. Además el calor las torna oscuras y amargas. En Italia se la consume cruda sobre pizzas, o bien formando parte del pesto.

Rúcula con sus raíz y hojas tiernas.

Rúcula con sus raíz y hojas tiernas.

De modo que, cuando tenemos una planta con hojitas tiernas y pequeñas las consumimos crudas en ensaladas, rellenos, o sobre pizzas. En cambio, aquellas que tengan hojas más viejas serán muy picantes, de modo que lo ideal es usarlas para sopas o pesto.

Flor y vainas.

Vainas

Vainas

Una de las bondades medicinales de la rúcula es la de ser un poderoso antianémico, es decir que se trata de una planta que – consumida frecuentemente – mejora la calidad de la sangre,  dado  que contiene hierro (además de magnesio) y  vitamina C, y he aquí que ésta última favorece la absorción del primero!.

Semillas de rúcula

Semillas de rúcula

Una plantita muy generosa que te alimentará, cuidará de tu salud y embellecerá tu hogar.

Y vos ¿qué usos le das a la rúcula?

Espero tus comentarios!

Un abrazo ❤

Melina.

 

 

 

 

Curso de Cocina Medicinal

El objetivo de este curso es acercarte a una alimentación más sana, natural y consciente, respetando tus propios ritmos y necesidades.

Curso on line de Cocina Medicinal

A través de este curso lograrás:

  • Reconocer la importancia de saber elegir qué comer y cómo cocinarlo.
  • Identificar una gran variedad de alimentos naturales y saludables.
  • Aprender a cocinar de una manera saludable y sencilla, poniendo en práctica lo aprendido.
  • Identificar hábitos nocivos y modificarlos, de modo que logres mejorar tu calidad de vida.
  • Sensibilizarte a las necesidades alimentarias de tu propio cuerpo.

Puede ser realizado por toda aquella persona interesada en prevenir enfermedades y mejorar su calidad de vida desde la alimentación, y en hacer consciente el acto de comer. Terapeutas holísticos. Profesionales de la salud. Dueños de dietéticas, verdulerías y fruterías. Gastronómicos.

La cursada es completamente on line con tutoría permanente (en grupo en red social y en aula virtual). 

Los temas que se abordan: Nutrición holística responsable. Entendiendo por qué comemos como comemos. Transiciones alimentarias.  Cultura alimentaria. Teoría tóxica de la producción de enfermedades. Modificaciones de inicio. Cómo ir de compras. Planificación de la comida de la semana. Alimentación antroposófica.  ¿Cómo es comer sin refinados, aditivos químicos, ni productos animales?. Pasaje de los alimentos a través del aparato digestivo. Vegetarianismo. Tipos y definición. Tipos de regímenes alimentarios. Etapas de la dieta de transición.  Tipos metabólicos. Combinaciones de alimentos. Activado. Remojo. Cocción de cereales y legumbres. Macronutrientes. Micronutrientes. Minerales. Oligoelementos. Calcio, la osteoporosis e ingesta de lácteos.  Lactancia materna exclusiva. Opciones a la ingesta de lácteos animales. Métodos saludables de cocción. Métodos de cocción. Introducción a la alimentación viva. Definición. Características.  Introducción a las recetas crudas. Cómo hacer brotes y germinados.  Valor nutricional. Pasto de trigo. Utensilios y electrodomésticos para raw food. Técnicas de preparación de alimentos vivos. Cortes de los alimentos. Conservación energética durante el corte. Maceración. Fermentos. Las algas: los vegetales marinos. Usos culinarios más frecuentes. Uso de condimentos y especias. El agua: oro líquido. Filtros de agua.

Está avalado por la  Asociación Naturista de Buenos Aires .

Si deseás más información rellená el formulario de contacto y me pondré en contacto a la brevedad.