2° Taller On line de Brotes y Germinados

El sol viene asomando y con él los primeros brotes se desperezan. Es momento para salir de casa, preparar las semillas, hacer la huerta y consumir alimentos bien frescos.

La vida pulsa en una semilla.

La vida pulsa en una semilla.

El objetivo de este taller es que amplíes tu manera de alimentarte, y que te acerques a la naturaleza desde la cocina.

Los brotes y germinados han formado parte de la alimentación de los pueblos desde muy antiguo. Hoy estamos en el proceso de redescubrirlos y de experimentar los múltiples beneficios que aportan.

Para realizarlo no debes tener conocimientos previos de cocina ni de medicina.

Los temas que se abordaremos son:  Qué es un brote. Qué es un germinado. Utilización a lo largo de la historia.  Procesos químicos de la germinación. Cómo  cultivarlos en casa. Formas de brotar. Tipos de germinadores. Utilidad para la huerta y la cocina. Variedades. Cuidados especiales. Beneficios para la salud. Recetas (panes, panqueques, sopas, postres, cócteles, ensaladas).

El taller tiene una duración aproximada de 1 mes. Está dividido en cuatro módulos. El material se entrega semana a semana. Es completamente on line.  Las consultas podrás realizarlas por Whastapp o por Facebook.

Valor: “It’s up to you” (depende de vos, de tu conciencia, de tu generosidad).

Comienza el martes 18 de Octubre !

Te interesa?!

Entonces completá el formulario de contacto para sumarte a las actividades.

Un fuerte abrazo!

❤ Melina.

Taller de Cocina Integral, Vegana y Libre de Gluten

Taller de Cocina Integral, Vegana y Libre de Gluten

Cuando nos encaminamos a la dieta sin gluten nos  resulta muy difícil encontrar alimentos ya elaborados o harinas que no sean refinadas. Si para el común de la gente, las preparaciones por excelencia están hechas a base de trigo, tanto para el celíaco como para quién decide abordar este tipo de alimentación, la oferta siempre es “muy refinada y feculenta“. Sobra la harina de arroz, las féculas de maíz y de mandioca. Hidratos super refinados por donde se mire. Falta lo nutritivo, lo integral. Es por eso que comencé  a elaborar recetas con harinas integrales sin TACC.

En casa solemos hacer algunas preparaciones un poco raras que llamamos “panes o tortas”. Pero cuando vamos a un cumpleaños y como para no desentonar (tanto!) tengo que preparar algo que se parezca a la torta de cumpleaños que comerá el resto. Me preocupa lo social y el hecho de que mis hijos se sientan incluidos en la mesa del festejo.

Además, veo que cada vez hay más personas que elige comer sin gluten. Lejos de ser una moda como he leído en algunos medios, esto puede tener que ver con padecimientos que tienen su origen en el síndrome de intolerancia al trigo (también llamado sensibilidad al gluten no celíaca); y en enfermedades asociadas a ello, tal es el caso de la fibromialgia y otras.

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Así que he preparado este taller on line para que lo puedas hacer desde la comodidad de tu casa. El objetivo es acercarte al mundo de la alimentación integral sin gluten, que amplíes tus horizontes de aromas, sabores y comidas. Qué reconozcas cuáles son los alimentos y las preparaciones más sencillas. Aprenderás recetas simples (y otras no tanto) y variadas para elaborar en casa. Incorporarás a tu cocina trucos que te permitirán ahorrar tiempo, dinero y esfuerzo!.

No debes tener conocimientos previos de cocina ni de medicina.

Los temas que se abordaremos son: Síndrome de intolerancia al trigo y al gluten. Celiaquía. Síndrome de intestino irritable. Síntomas intestinales y extraintestinales . Alimentos y bebidas. Guía para iniciarse. Semillas. Granos enteros y harinas integrales sin gluten. Salidas. Viajes. Recetas creativas, integrales, y muy nutritivas.

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El taller tiene una duración aproximada de 1 mes. Está dividido en cuatro módulos. El material se entrega semana a semana. Es completamente on line.  Las consultas podrás realizarlas por Whastapp o por Facebook.

El material de estudio estará disponible siempre que desees consultarlo, sin límites de horarios ni tiempo.

Importante: se puede eventualmente programar un encuentro presencial a pedido de los interesados en la localidad de San Esteban.

Comienza el miércoles 21 de septiembre!

Te interesa?!

Bueno, entonces completá el formulario de contacto.

Un fuerte abrazo!

❤ Melina.

Cómo hacer brownies veganos y libres de gluten

Este receta nace un día muy frío de invierno, frío que anticipó una hermosa nevada que cubrió todos los rincones de la casa. Cuando llega este tiempo lo ideal es no dejar de moverse! Cocinar, tejer, volver a cocinar y degustar!

Va la receta!

Para hacer este brownie exquisito vas a necesitar:

1 taza de porotos aduki

1 taza de azúcar mascabo

7 cucharadas de semillas de chía

2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen

2 cucharadas de arrope (chañar, mistol)

200 gramos de nueces picadas

Jugo de 2 naranjas medianas

Preparación

Primero debés cocinar muy bien los porotos. Una vez cocidos los dejás entibiar. Por otro lado, debés hidratar las semillas de chía en el jugo de naranja, un mínimo de media hora. Luego mezclás todos los ingredientes, agregando además las nueces y el aceite de oliva. Para colocar la masa en una placa, primero debés aceitarla y desparramar nueces picadas, luego estirás la masa con la mano, y sobre la misma volvés a espolvorear con nueces. Llevás a horno moderado unos 25 minutos.

Listo!

A disfrutar

Con esta receta se busca reducir el impacto ambiental en el año internacional de las legumbres, utilizando además productos autóctonos.

Probala y dejame tu comentario!

Un abrazo ❤

Melina.