2° Taller On line de Brotes y Germinados

El sol viene asomando y con él los primeros brotes se desperezan. Es momento para salir de casa, preparar las semillas, hacer la huerta y consumir alimentos bien frescos.

La vida pulsa en una semilla.

La vida pulsa en una semilla.

El objetivo de este taller es que amplíes tu manera de alimentarte, y que te acerques a la naturaleza desde la cocina.

Los brotes y germinados han formado parte de la alimentación de los pueblos desde muy antiguo. Hoy estamos en el proceso de redescubrirlos y de experimentar los múltiples beneficios que aportan.

Para realizarlo no debes tener conocimientos previos de cocina ni de medicina.

Los temas que se abordaremos son:  Qué es un brote. Qué es un germinado. Utilización a lo largo de la historia.  Procesos químicos de la germinación. Cómo  cultivarlos en casa. Formas de brotar. Tipos de germinadores. Utilidad para la huerta y la cocina. Variedades. Cuidados especiales. Beneficios para la salud. Recetas (panes, panqueques, sopas, postres, cócteles, ensaladas).

El taller tiene una duración aproximada de 1 mes. Está dividido en cuatro módulos. El material se entrega semana a semana. Es completamente on line.  Las consultas podrás realizarlas por Whastapp o por Facebook.

Valor: “It’s up to you” (depende de vos, de tu conciencia, de tu generosidad).

Comienza el martes 18 de Octubre !

Te interesa?!

Entonces completá el formulario de contacto para sumarte a las actividades.

Un fuerte abrazo!

❤ Melina.

La solución para la anemia está en la huerta. Descubrila en este post!

Tuve la gracia de ser invitada a cocinar a  Casas del Cielo , un hospedaje ecológico en curso, en el maravilloso entorno de Capilla del Monte. Es así que armé mis cajoncitos con hierbas, y llevé rúcula de la huerta. Mientras la lavábamos, pensaba en este plantita que muchas veces es despreciada, como una mala hierba, aunque su reputación ha mejorado en estos últimos años.

Algunos la llaman arúgula, también se conoce como Italian cress. La denominación varía según el país. Para mí es la rúcula, una hierba muy resistente a las heladas, que nos alimenta todo el año. Ideal para quién que desee atravesar la experiencia de hacer huerta.

Pertenece a la familia de las coles. Muy consumida en Italia, en el sur de Francia y Grecia. En América se ha asilvestrado.

Planta de rúcula con sus flores, vainas y hojas.

Puede alcanzar el metro de altura. Sus flores son muy visitadas por la abejas. Sumamente aromática, picante, amarga, muy sabrosa. Se usa como condimento y como verdura. Con ella podemos preparar ensaladas, rellenos de creps. En los platos calientes, siempre se agregan al final para que no pierdan sus propiedades. Además el calor las torna oscuras y amargas. En Italia se la consume cruda sobre pizzas, o bien formando parte del pesto.

Rúcula con sus raíz y hojas tiernas.

Rúcula con sus raíz y hojas tiernas.

De modo que, cuando tenemos una planta con hojitas tiernas y pequeñas las consumimos crudas en ensaladas, rellenos, o sobre pizzas. En cambio, aquellas que tengan hojas más viejas serán muy picantes, de modo que lo ideal es usarlas para sopas o pesto.

Flor y vainas.

Vainas

Vainas

Una de las bondades medicinales de la rúcula es la de ser un poderoso antianémico, es decir que se trata de una planta que – consumida frecuentemente – mejora la calidad de la sangre,  dado  que contiene hierro (además de magnesio) y  vitamina C, y he aquí que ésta última favorece la absorción del primero!.

Semillas de rúcula

Semillas de rúcula

Una plantita muy generosa que te alimentará, cuidará de tu salud y embellecerá tu hogar.

Y vos ¿qué usos le das a la rúcula?

Espero tus comentarios!

Un abrazo ❤

Melina.

 

 

 

 

Taller On Line de Alimentación Viva

Taller On Line de Alimentación Viva

Quizás muchas veces hayas escuchado los términos “raw food” o “comida viva”. Bueno, si te interesa ahondar en esta temática te invito a realizar un taller sumamente creativo que no te podés perder, donde lo crudo , ya sea legumbres, frutas, cereales, semillas, verduras, etc, tiene un lugar muy importante en la mesa de todos los días. Es otra más de las posibilidades que tenemos al momento de elaborar nuestros alimentos de un modo saludable. Es un tipo de cocina que nos ofrece todo el mundo vegetal para poder crear recetas medicinales y culinarias de alto vuelo.

El objetivo de este taller es acercarte al mundo de la alimentación viva. Cuáles son los grupos de alimentos y las preparaciones propias de esta forma de alimentarse. Aprender recetas sencillas (y otras no tanto) y variadas para elaborar en casa. Incorporar a tu cocina trucos que te permitirán ahorrar tiempo y dinero.

Podrá realizarlo cualquier persona interesada en aprender otra forma de alimentación y preparación de alimentos. Terapeutas holísticos y profesionales del arte de curar que deseen ampliar su conocimiento acerca de alimentación saludable. Propietarios de dietéticas, verdulerías y fruterías. También están invitados los gastronómicos para hacer cocina de la nueva era!

El taller tiene una duración aproximada de 1 mes. Su cursado es completamente on line.

El material de estudio estará disponible siempre que desees consultarlo, sin límites de horarios ni tiempo. Importante: se programará un encuentro presencial a pedido de los interesados.

Los temas que se abordan son: Definición. Características. Introducción a las recetas crudas. Cómo hacer brotes y germinados. Valor Nutricional. Pasto de trigo. Utensilios y electrodomésticos del raw food. Técnicas de preparación de alimentos vivos. Cortes. Maceración. Fermentación. Filtros de agua.

Te interesa!

¿y quisieras más información?

Completá el formulario y me comunico a la brevedad.

Un fuerte abrazo!