Receta de creps veganos sin gluten

Hace unos meses fuí a un cumpleaños y me encontré con Vicky, quién trabaja en un restaurante vegano. Como sabe que en casa comemos sin gluten por cuestiones de salud, muy gentilmente me sugirió que pruebe esta receta. La hice en casa, le agregué algunas pequeñas variaciones y salió de mil maravillas!! Se las comparto.

Para esta receta vas a necesitar:

  • 1 taza de garbanzos secos
  • 1 taza de arroz yamaní
  • Sal rosada del Himalaya o sal marina a gusto.
  • 1 puñado generoso de provenzal o bien un puñadito de semillas de comino (cuidado que el sabor es bastante invasivo).
  • 2 cucharadas de piménton
  • 2 cucharadas de cúrcuma.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva de primera presión en frío.

Para prepararlos: primero lavás muy bien el arroz yamaní y los garbanzos y los dejás en remojo, en frasco de vidrio, al menos por 24 horas (lo ideal son 2 días). Durante ese tiempo los vas a enjuagar y cambiarles el agua. Si el clima está caluroso hacés el mismo proceso pero conservando el frasco en la heladera. Pasado ese tiempo ponés todo en la licuadora (debés ver que la cantidad de agua no sea excesiva, en todo caso después le agregás más). Una vez que queda todo unificado como una masa líquida incorporás los condimentos. Luego calentás una panquequera, con apenas unas gotas de aceite, y empezás a cocinar los creps.

Aquí te dejo un video orientativo:

Podés untarlo con alguna pasta tipo tahini y pasta de aceitunas, rellenarlo con hojas verdes o verduras al wok. Son riquísimos !

Después les agarré la mano, también hice creps dulces, pero irán en el próximo post.

Hacelos y me contás!

Dejame tus comentarios si te gustó la receta y compartila con tu familia y amigos.

Un abrazo ❤

Melina.